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마이닝거스 국제 수제맥주 어워드에서 실버어워드 우승상품 *리덴버거*
Rieden burger 조회수:12
2020-09-08 12:18:18

https://www.hopfenhelden.de/en/german-craft-beer-riedenburger-brewery/

 

기사발췌

2020.07.28 7월 초부터 시작된 제7회 마이닝거스 수제 맥주 대회에는 900병에 가까운 스페셜 맥 주들이 전문가들에 의해 평가되었다. Hopfenstopfte (a.k.a. Dry-hopping1 ) 방식을 사용하여 양조한 리덴버거의 도펠복 밀맥주 종류인 돌덴 복이 은메달을 받았다. “총 4일 안에 45명의 맥주전문가들과 함께 많은 다양한 종류의 맥주들을 최고를 가려내기위해 시 음했다. 종목별로 나누자면 이번해부터 잘 알려지기 시작한 국제적인 스타일인 IPA 또는 포터와 스타우트 또, 전통적인 독일식과 가벼운 스타일의 필스, 헬레스 또는 익스포트와 같은 맥주 종류 들이 시음 되었다.” 평가단 대표 크리스티앙 볼프 맥아 18,5% ABV 7,9%인 이 상면발효 맥주는 마이닝거스 국제 수제 맥주 어워드에서 처음으로 공 개되고 시음되었다. Maximilian Krieger는 돌덴 복의 은메달 소식에 기뻐하며 이야기했다. “돌덴 복 은 리덴버거 양조장의 가장 오래된 원조 맥주 종류 중의 하나이기 때문에 이 은메달이 특별한 의 미가 있습니다. 정말 기쁩니다. 유기농 캐스캐이드와 사피어 종의 홉을 kalthopfen(dry-hopping) 방식으로 사용한 것이 미각적으로 왕좌에 오르게 해주었습니다.” 

코로나의 영향으로 시상은 비대면으로 이루어졌다. 유기농 지역 파트너쉽의 새로운 옷을 입다. Plankstettener의 수도사는 언론 인터뷰에서 리덴버거 양조장과 함께 Plankstettener 맥주에 대한 새로운 그림을 발표하였다. 사진과 같이 새로운 라벨을 공개하였다. 양조된 곳에 대한 정보의 투명성을 높이기 위해서, 라벨 의 하단에 “리덴버거 양조장에서 양조됨” 이라는 문구가 새겨진다. 소비자들의 혼동을 피하기 위 해서 라벨 색상은 큰 변경을 하지 않았다. EAN(유럽 상품 번호)와 맥주 레시피에 있어서는 라벨 변경과 달리 번거로움을 없애기 위해 아무런 변경사항이 없다. 병의 모양에 있어서는 종류별 단일화를 위해 통합 변경되었다. Plankstettener 맥주는 앞으로 최신의 긴목 병에 채워진다. 언론 인터뷰(발표)에서 리덴버거 양조장과 Plankstettener 수도원의 23년간의 파트너쉽이 재조명되 었다. 1997년 Plankstettener 수도원(베네딕도회) 원로 그레고르 마리아 한케 원로와 양조장 대표 미하엘 크리거와의 협력 계약이 체결되었다. 이 계약에 따르면 Plankstettener 수도원의 4 종류의 맥주 (딩켈, 슈페찌알, 둥클레스, 마이복)이 지역 순환경제의 일환으로 수도원에서 농사지어진 재 료들을 바탕으로 수도원의 레시피를 따라서 리덴버거 양조장에서 만들어진다. 양조장에서 양조 후에 발생하는 부산물들은 다시금 수도원에서 키우고 있는 동물들의 사료로 쓰인다. 1959년 수도 원 양조장의 파괴로 멈춰 버렸던 500년 전통의 수도원 맥주는 이로써 다시 명맥을 이어갈 수 있 게 된다.

이 파트너쉽은 아래의 목표를 갖는다. 1. 수도원은 수도원 농산물에 대한 확실하고 안전한 지역의 소비처를 갖는다. 2. 양조장은 지역의 확실하게(Bioland로부터) 인증된 유기농 곡물을 확보한다. 3. 이 파트너쉽은 지역경제 순환이라는 부수적인 목적을 달성한다. 4. 지역 중소규모 양조장의 경제적 능력을 강화, 보완한다. (도움을 준다.) 5. 지역의 유기농 농장들이 계속되는 공급자가 될 수 있는 네트워크를 형성한다.

파트너쉽 계약서 전문에 따르면: 수도원들은 수세기동안 고품격 맥주 문화로 유명했다. Plankstettener 수도원 또한 그 양조 예술로 1461년부터 시작된 유고하고 훌륭한 역사를 갖고 있다. 20세기에 이르러 마이복과 같은 특별한 맥주 종류로 이름을 떨치고 있다. 이 의미 있는 전통은 새로운 경제적 개편과 친환경 경제 순환의 바탕에 힘입어 새로이 태어난다. 수도원의 양조 전통을 리덴버거 양조장과 Plankstettener 수도원은 함께 이어간다. 

이 친환경 지역 파트너쉽은 모범적인 예가 된다: ∙ 이 협약은 친환경 수제 맥주의 높은 질을 싼 공산화된 대량 제조 맥주들의 트렌드에 맞 서 지켜낸다. ∙ 협력사들은 질 높은 지역 상품을 활용하여 지역 경제를 강화하고 지역 순환경제에 활력 을 더하고 안정적인 지역내 일자리를 제공한다. ∙ 창조자와 창조라는 규정하에 나아가 인간과 동물들을 위한 친환경적인 생활권 제공에 대 한 책임을 갖는다. 이 파트너쉽 이후로부터 양조장-비어가든에 Planstettener 수도원에서 고기, 소시지 그리고 빵 등 이 제공된다. 이 친환경 지역 파트너쉽은 현재 식당들과 같이하는 협약으로 심화되었다. 이로 인해 선별된 (수 도원 파트너로 선정된) 식당들은 수도원의 친환경 지역 농∙축산물들 그리고 리덴버거 양조장의 맥 주들이 전속 제공된다.

 

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